Ingrédients
Préparation
- 2 pommes Pink Lady®
- 250 ml d’eau
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 125 g de farine de pois chiche
- 1 demi botte de ciboulette fraîche
- 3 ou 4 tranches de saumon fumé
- 1 fromage de chèvre frais
- Quelques feuilles de salade au choix
Etapes
Préparation
- Commencer par préparer la pâte de la socca en mélangeant la farine de pois chiche, l’eau, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, verser une louche de pâte et laisser cuire quelques minutes avant de retourner la socca pour cuire le second côté. Renouveler l’opération avec le reste de pâte pour former plusieurs soccas.
- Écraser le fromage frais à la fourchette et mélanger avec de la ciboulette finement ciselée, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Étaler la préparation sur les soccas, puis garnir de dés de pommes Pink Lady®, de morceaux de saumon fumé et de quelques feuilles de salade.
- À déguster coupées en tranches, comme des pizzas.
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