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Salade de mesclun au saumon fumé, une recette facile, gourmande et healthy qui ne nous veut que du bien et du bon. Alors laissez vous tenter !
Ingrédients
Préparation de la vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 quart de c. à café de sel
- 1 citron jaune
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 c. à café de poivre rose
Préparation de la julienne
- 1 pomme Pink Lady®
- 1 cébette
- 160 g de saumon fumé
- 1 betterave crue
- 60 g de noisettes
- 1 carotte
Montage
- 150 g de salade mesclun
Etapes
Préparation de la vinaigrette
Préparation de la julienne
Montage
- Zester la peau du citron.
- Broyer le poivre rose dans un mortier.
- Fouetter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre rose, le zeste de citron et l’huile d’olive. Réserver.
- Éplucher la betterave et la carotte.
- Couper la cébette en fine julienne au couteau.
- Couper la pomme Pink Lady® et les légumes en fine julienne, avec une mandoline de préférence.
- Arroser la pomme et les légumes avec le jus du citron et réserver.
- Hacher les noisettes.
- Faire griller à sec les noisettes pendant 2 minutes environ.
- Couper le saumon fumé en fines lanières.
- Dans chaque assiette, répartir la salade, la pomme et les légumes en juliennes, le saumon et de noisettes grillées.
- Arroser de vinaigrette et déguster.
L’Astuce Pink Lady®
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon cru ou mi-cuit mariné !
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