Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 400 g de farine
- 1 c. à café de sel
- 2 jaunes d’oeufs
- 200 g de beurre doux
- 200 g de sucre en poudre
Pour la garniture
- 5 pommes PinKids®
- 50 g de sucre en poudre
- 1/4 de cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Pour la finition
- Un peu de sucre glace
Etapes
Pour la pâte sablée
Pour la garniture
Pour la finition
- Préchauffez le four à 180°/160° à chaleur tournante/gaz niveau 4. Tapissez le fond et les côtés d’un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de profondeur avec du papier sulfurisé. Conseil : assurez-vous de laisser du papier sulfurisé supplémentaire sur les côtés du moule, pour pouvoir ensuite mieux retirer les sablés.
- Pour la préparation de la pâte sablée, mélangez le beurre, le sucre en poudre, les jaunes d’oeuf et le sel à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique dans un bol de taille moyenne jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Prélevez 550 g de pâte et étalez là à la main au fond du plat.
- Placez le reste de la pâte au réfrigérateur en attendant.
- Pour le remplissage, épluchez et gardez la chair des PinKids® (vous pouvez conserver les épluchures pour une recette anti-gaspi, à retrouver sur le site!).
- Coupez les pommes en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur et placez-la dans un bol. Saupoudrez les de sucre, de cannelle et de muscade, puis mélangez.
- Etalez les tranches uniformément dans le plat.
- Prenez le reste de la pâte sablée réservée dans le réfrigérateur et émiettez-là au dessus des pommes.
- Enfournez dans le four préchauffé, pour une cuisson de 50 minutes environ. Conseil : Vérifiez la couleur de la préparation au bout de 30 minutes. Si le brunissement est trop rapide, placez un morceau de papier aluminium sur le dessus du plat pour l’empêcher de cuire trop vite.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ 10-15 minutes. Une fois le sablé tiède, soulevez la préparation grâce au papier sulfurisé sur les côtés, et placez-le sur une planche à découper. Utilisez ensuite un emporte-pièce pour former vos sablés, puis saupoudrez-les de sucre glace.
- A déguster chaud ou froid, selon l’envie ! Vous pouvez les conserver au frais durant 5 jours.
Vous aimez cette recette ?
Réalisez-la et partagez vos photos sur Instagram avec le hashtag #pinkchefs
